سرما گستر ویرا

سردخانه صنعتی قیمت

توضيح فارسي : يونيت فوق بصورت يك پارچه بوده و تنها توسط 4 عدد پيچ به اطاق ثابت يا متحرك متصل ميگردد.

دما نقش مهمي در حفظ كيفيت فراورده هاي غذايي دارد . كاهش دما ، سرعت واكنشهايي را كه به افت كيفيت مي انجامدكند مي كند . به طور كلي اعتقاد براين است كه به ازاي هر 10 درجه سانتي گراد كاهش دما ، سرعت واكنش به نصف كاهش مي يابد .

در زمان هاي قديم براي دست يابي به دماي پايين از يخ استفاده مي شد . به اين منظور يخ در محفظه بسته اي كه مواد غذايي در آن قرار داشت ، ذوب مي گرديد . يخ در هنگام ذوب به گرماي نهان (333kj/kg ) نياز دارد تا از حالت جامد به مايع تبديل شود . اين گرما از محصولي كه در كنار يخ، درون محفظه عايق شده قرار دارد گرفته مي شود .
امروزه فرايند سرمايشي به كمك دستگاه برودتي مكانيكي انجام مي شود . دستگاه هاي برودتي ،گرما را از محفظه سرمايش به محلي كه به راحتي بتواند دفع شود ، منتقل مي كنند. انتقال حرارت توسط يك ماده سرمازا كه مانند آب از مايع به بخار تغيير حالت مي دهد ، انجام مي شود . ماده سرمازا برخلاف آب نقطه جوش خيلي پاييني دارد .به عنوان مثال ، آمونياك ، ماده سرمازايي كه عمدتا در واحدهاي صنعتي استفاده مي شود ، نقطه جوش منهاي 3/33 درجه سانتي گراد دارد كه در مقايسه با نقطه جوش آب در فشار يك اتمسفر ( 100 درجه سانتي گراد ) خيلي پايين تر است . آمونياك نيز همانند آب ، براي اينكه در نقطه جوش خود از مايع به گاز تغيير حالت دهد ، به گرماي نهان احتياج دارد . نقطه جوش يك ماده سرمازا با تغيير فشار ، تغيير مي كند . از اين رو براي افزايش نقطه جوش آمونياك به صفر درجه سانتي گراد ، بايد فشار آن به 43/430 كيلو پاسكال( kpa ) افزايش داده شود.

تاريخچه سردخانه در جهان و ايران :

تقويم سردخانه هاي غير مكانيكي و كشف كاربرد و ذخيره سازي سرما ، به دوراني برمي گردد كه از يخ هاي كوهستان،استخرها و درياچه ها استفاده مي شده است ، دوراني كه در آن يخ با سرد كردن تبخيري ( Evaporative ) و تشعشعي (Radiation ) در شبهاي بدون ابر و صاف توليد مي شده است .
در تكميل كاربرد يخ كوهستان ها ،استخرها و درياچه ها ، در هواي گرم از محلولهايي كه مخلوطي از نمك و آب بودند استفاده مي شد .
در اواخر قرن هجدهم ، 10 تا 15 مخلوط كه دما را كاهش مي دادند شناخته شدند . بعضي از مخلوط ها مانند : كلريد كلسيم ( Calcium Chloride ) و برف كه دما را تا منهاي 8/32 درجه سانتي گراد كاهش مي دادند ، براي استفاده هاي تجاري معرفي شدند . در اين دوران در بريتانياي كبيردستگاههايي كه از مواد شيميايي براي انجماد استفاده مي كردند. جهت توليد دماهاي پايين معرفي شدند ، اما در همين دوران توليد يخ مكانيكي (Mechanical Ice Making ) روش شيميايي توليد يخ را از گردونه رقابت خارج ساخت و توليد شيميايي يخ فقط براي فرايندهاي غير پيوسته ( Batch Processes ) مانند بستني كه براي انجماد آن از نمك و يخ استفاده مي شد ، كاربرد پيدا كرد .


ساختمان سردخانه
سردخانه ها معمولا از اسكلت آهني يا بتون مسلح با كف بتون آرمه ساخته مي شوند ، به طور عمده يك طبقه هستند تا استفاده از جرثقيلهاي متحرك چرخدار براي جابجا كردن محموله در آنها ميسر باشد .
ديوارها ، كف و سقف سردخانه بايد عايق بندي شده باشند . معمولا عايق بندي به اين صورت است كه از داخل سردخانه به خارج به ترتيب يك لايه از مواد غير قابل نفوذ به آب اغلب از جنس رزين ها(بسپار)، يك لايه عايق به قطر تقريبي 10 سانتي متر از جنس پشم شيشه يا اسفنج پلي استيرن يا مواد مشابه ، يك لايه ديگر از مواد غير قابل نفوذ به آب از جنس لايه اول و لايه آخر بتون مسلح است .
ضخامت مواد عايق در سردخانه هاي معمولي كه در دماي 5/0 تا منفي 1/1 درجه سانتي گراد كار مي كنند تا 10 سانتي متر كافي است . در اين نوع سردخانه ها ضريب انتقال گرما به نام U نامگذاري مي شود . اين ضريب براي سردخانه هاي مطلوب بر حسب كيلو كالري برابر 29 درصد و بر حسب BTU برابر 6 درصد است كه به نوع ماده عايق بندي شده نيز بستگي دارد .
امروز مصرف صفحات عايق پيش ساخته به منظور عايق بندي سرد خانه ها رو به افزايش است واين صفحات غيرقابل نفوذ به بخار است و محل اتصال آنها به يكديگر طوري است كه ديواره اي غير قابل نفوذ به آب به وجود مي آورد . معمولا استفاده از صفحات پيش ساخته در موقعي كه اسكلت آهني باشد بسيار آسان است و ساختن ديوار ها به سرعت انجام مي گيرد . از معايب اين نوع صفحات ، گراني و آتش گير بودن آنهاست .

انواع سرد خانه :

1-انواع سردخانه از ديدگاه دماي نگهداري محصولات
با توجه به تفاوت بين نگهداري سرد مواد غذايي و فرآيند انجماد ، سردخانه ها به دو گروه قابل تقسيم هستند :
الف ـ سردخانه هاي بالاي صفردرجه
از اين نوع سردخانه ها براي موادغذايي مانند كنسرو گوشت ، شير ، خامه، ماست، سالادهاي آماده ، گوشت كاملا پخته ، كره ، مارگارين ، پنير ، ميوه و سبزيهاي تازه مي توان استفاده كرد .
ب ـ سردخانه هاي زير صفردرجه :
از اين نوع سردخانه ها براي نگهداري مواد غذايي مانند : ماهي تازه ، انواع گوشت ، سوسيس ، گوشت چرخكرده و ماهي دودي مي توان استفاده كرد .


* لطفاً برای کسب اطلاعات بیشتر به سایت www.omegice.com مراجعه فرمایید *

قيمت ها:

قیمت مصرف کننده   ریال

نام کانکس سردخانه ای :

سردخانه صنعتی قیمت

عکس کوچک 1 :

files\8064\Products\40584-SmallPic.jpg

عکس کوچک 2 :

files\8064\Products\40584-SmallPic.jpg

عکس کوچک 3 :

files\8064\Products\40584-SmallPic.jpg

مايل به سفارش تعداد از اين محصول هستم.

مايل به دريافت اطلاعات بيشتر درباره اين محصول هستم.

نام و نام خانوادگي:

تلفن تماس:

پست الكترونيك:

توضيحات:

جهت ثبت ییام، این کد را وارد کنید :

2182

سرما گستر ویرا

ارتباط با ما
نشانی: ایران - تهران - کیلومتر 35 اتوبان تهران،قم - شهرک صنعتی شمس آباد - بلوار نگارستان - خیابان آذر - پلاک337 - سیستم های برودتی حمل و نقل امگا
تلفن:   56231002 - 021
فکس: 56233845 - 021